茄汁小排美味秘籍,家常好吃做法大公开

佳佳她奶

茄汁小排是一道色香味俱佳的家常菜，下面是这道菜的美味秘籍和家常做法：
### 美味秘籍： 1. "选材"：选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的排骨。 2. "腌制"：腌制时加入适量料酒、生抽、老抽、姜片、葱段和少许胡椒粉，使排骨更加入味。 3. "炒制"：炒制时油温不宜过高，以免外焦里生。 4. "调味"：茄汁要酸甜适中，不宜过酸或过甜。
### 家常做法：
#### 材料： - 排骨 500克 - 番茄 2个 - 生姜 适量 - 大蒜 适量 - 青葱 适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1茶匙 - 白糖 适量 - 盐 适量 - 水淀粉 适量 - 食用油 适量
#### 步骤： 1. "准备材料"：将排骨洗净，切成小块；番茄洗净，切成小块；生姜、大蒜、青葱切末备用。 2. "腌制排骨"：将切好的排骨放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段和少许胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟。 3. "炒排骨"：热锅凉油，油

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　　茄汁小排---让你赚足面子的宴客菜

　　茄汁小排，全家都爱的菜，尤其适合小盆友，特下饭.....用微压炒锅压了一下，排骨口感刚好软熟，但又不会烂到脱骨。

　　材料：

　　排骨 500克，番茄 150克，

　　配料：

　　八角1个，茴香1茶匙，香叶1片，葱小许，姜小许。

　　调料：

　　番茄沙司3大匙，白砂糖1大匙，白醋1大匙，生抽1大匙，盐1/2小匙，蒜瓣 3小瓣。